Gobi Pakora Rezept
Knusprige Blumenkohl Pakora – außen goldbraun, innen zart & würzig
Warum dieses Gobi Pakora Rezept so beliebt ist
Dieses Gobi Pakora Rezept ist eine der beliebtesten pakistanischen und indischen Vorspeisen. Die Kombination aus würzigem Kichererbsenteig und zartem Blumenkohl sorgt für ein unwiderstehlich knuspriges Ergebnis.
Ob als Snack, Beilage oder Street-Food – Blumenkohl Pakora passen perfekt zu Minz-Chutney oder Tamarinden-Dip und sind ideal für Gäste oder gemütliche Abende.
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Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und gründlich waschen. Optional 2–3 Minuten in heißem Salzwasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen.
2. Teig anrühren
Kichererbsenmehl mit Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chili vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dickflüssiger, klümpchenfreier Teig entsteht.
3. Blumenkohl eintauchen
Die Blumenkohlröschen vollständig in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind.
4. Goldbraun frittieren
- Öl auf 170–180°C erhitzen
- Pakora portionsweise 4–5 Minuten frittieren
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Alternativ im Airfryer bei 180°C ca. 12–15 Minuten backen.
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Kann ich normales Mehl statt Kichererbsenmehl verwenden?
Für authentischen Geschmack empfiehlt sich Kichererbsenmehl. Weizenmehl verändert Konsistenz und Aroma.
Kann man Gobi Pakora vorbereiten?
Am besten frisch servieren. Du kannst sie jedoch vorfrittieren und kurz vor dem Servieren erneut knusprig backen.
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