Tandoori Lamm Tikka Rezept
Saftige Lammstücke in würziger Joghurt-Marinade – ein klassisches Tandoori Lamm Tikka Rezept aus der südasiatischen Küche.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Dieses Tandoori Lamm Tikka Rezept gehört zu den beliebtesten Grillgerichten der südasiatischen Küche. Zarte Lammstücke werden in einer aromatischen Marinade aus Joghurt, Knoblauch, Ingwer und traditionellen Gewürzen eingelegt und anschließend gegrillt oder im Ofen gebacken. Dadurch wird das Fleisch besonders saftig und erhält sein typisches rauchiges Aroma.
Das Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise, Snack, Beilage oder Hauptgericht. Serviere es mit Naan, Reis oder frischen Salaten.
Zubereitung
1. Marinade vorbereiten
Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Garam Masala, Zitronensaft und Salz in einer großen Schüssel zu einer cremigen Marinade vermengen. Optional Gewürze vorher anrösten für intensiveren Geschmack.
2. Lamm marinieren
Die Lammwürfel in die Marinade geben und gründlich vermischen, bis jedes Stück bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden, ideal über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Spieße vorbereiten
Die marinierten Lammstücke auf Grillspieße stecken. Optional Paprika und Zwiebeln dazwischen stecken. Holzspieße vorher 30 Minuten wässern, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
4. Grillen, Backen oder Pfanne
- Grill oder Ofen auf 220°C vorheizen
- 20–25 Minuten grillen/backen, zwischendurch wenden
- Pinsel die Lammstücke gelegentlich mit Marinade oder etwas Öl ein
5. Servieren
Mit frischem Koriander und Zitronenscheiben garnieren. Perfekt zu Naan-Brot, Basmatireis oder Raita-Dip servieren.
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Kann man Tandoori Lamm Tikka auch im Ofen machen?
Ja, das Gericht lässt sich problemlos im Backofen bei etwa 220°C zubereiten. Ein Grillrost sorgt für eine besonders knusprige Oberfläche.
Wie lange sollte das Lamm marinieren?
Für den besten Geschmack sollte das Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, in der Marinade ziehen.
Welche Beilagen passen am besten?
Basmatireis, Naan-Brot, Raita, Mango-Chutney oder ein frischer Salat.
Wie bekomme ich die rote Tandoori-Farbe ohne Lebensmittelfarbe?
Verwende rotes Chilipulver oder Paprika für natürliche Farbe.
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