Aloo Tikki Rezept
Knusprige Kartoffel-Taler mit Gewürzen, serviert mit Chutney – ein beliebter Snack aus der indischen Küche.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Das Aloo Tikki Rezept ist ein Klassiker der indischen Küche. Knusprige Kartoffel-Taler, aromatisch gewürzt mit Garam Masala, Chili und frischem Koriander, eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Mit Chutney serviert wird jeder Biss zu einem Geschmackserlebnis.
Perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage. Optional interne Verlinkung zur Vorspeisen-Kategorie:
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, und anschließend gut stampfen. Die Basis für knusprige Tikkis ist eine gleichmäßige, lockere Kartoffelmasse.
2. Gewürze und Kräuter mischen
In die gestampften Kartoffeln die gehackte grüne Chili, frischen Koriander, Salz, Pfeffer, Garam Masala und optional Kichererbsenmehl geben. Alles gut vermengen, sodass eine formbare Masse entsteht.
3. Tikkis formen
Aus der Kartoffelmasse kleine flache Taler (etwa 2 cm dick) formen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
4. Finaler Schritt (Braten / Backen / Frittieren)
- Öl in einer Pfanne erhitzen (mittlere Hitze) oder Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen
- Tikkis 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten oder 12–15 Minuten in der Heißluftfritteuse frittieren
- Mit Chutney oder Joghurt servieren und sofort genießen
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Kann ich die Tikkis einfrieren?
Ja, die geformten Tikkis können ungebraten eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne oder Heißluftfritteuse knusprig braten.
Welche Beilagen passen zu Aloo Tikki?
Serviere Aloo Tikki mit Minz- oder Tamarindenchutney, Joghurt oder als Snack mit einem frischen Salat.
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