Butter Chicken Rezept
Cremiges indisches Hähnchen in würziger Tomaten-Butter-Cashew-Sauce – das berühmte Murgh Makhani einfach zuhause kochen.
Warum dieses Butter Chicken Rezept so beliebt ist
Butter Chicken Rezept gehört zu den bekanntesten Gerichten der indischen Küche. Das Gericht wird auch Murgh Makhani genannt und stammt ursprünglich aus Delhi. Es wurde in den 1950er-Jahren von Köchen entwickelt, die übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen in einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce neu interpretierten. Heute zählt Butter Chicken zu den beliebtesten indischen Gerichten weltweit.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus zart mariniertem Hähnchenfleisch und einer unglaublich cremigen Sauce. Tomaten, Butter, Cashewkerne und Gewürze wie Garam Masala verleihen dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Durch die leichte Süße der Cashews und die sanfte Säure der Tomaten entsteht eine perfekt ausbalancierte Sauce.
Butter Chicken ist außerdem ein ideales Gericht für Familien oder Gäste. Es lässt sich relativ einfach zubereiten und schmeckt sowohl frisch gekocht als auch aufgewärmt hervorragend. Besonders gut passt das Gericht zu Basmatireis oder frisch gebackenem Naan-Brot.
Zubereitung
1. Hähnchen marinieren
Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Vermische es mit etwas Joghurt, Paprikapulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz. Lasse die Marinade mindestens 20 Minuten einziehen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart und aromatisch wird.
2. Aromatische Gewürzbasis zubereiten
Erhitze Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf. Brate die fein gehackte Zwiebel darin an, bis sie goldbraun ist. Anschließend Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Diese Gewürzbasis bildet die Grundlage für die cremige Butter-Chicken-Sauce.
3. Hähnchen anbraten
Gib die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne und brate sie rundherum an. Dabei entwickeln sich leichte Röstaromen, die dem Gericht mehr Tiefe verleihen.
4. Butter-Chicken-Sauce köcheln lassen
- Tomatenpassata hinzufügen
- Cashewkerne fein pürieren und einrühren
- Sahne hinzufügen
- 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
- Mit Butter und Garam Masala abschmecken
Tipps für perfektes Butter Chicken
Für ein authentisches Ergebnis empfiehlt es sich, Cashewkerne vorher einzuweichen und anschließend zu pürieren. Dadurch wird die Sauce besonders cremig und erhält eine natürliche Süße.
Wenn du das Gericht etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich Chilipulver oder frische grüne Chilis hinzufügen. Für eine mildere Version lässt sich die Schärfe jedoch leicht reduzieren.
Viele indische Restaurants grillen das Hähnchen zuerst im Tandoor-Ofen, bevor es in die Sauce gegeben wird. Zuhause kannst du einen ähnlichen Effekt erzielen, indem du das Hähnchen vorher kurz im Ofen grillst.
Gesundheitsvorteile
Hähnchenfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält wichtige Vitamine wie Vitamin B6 und B12. Diese Nährstoffe unterstützen den Stoffwechsel und helfen beim Muskelaufbau.
Cashewkerne liefern gesunde Fette, Magnesium und Antioxidantien. Zusammen mit Tomaten, die reich an Lycopin sind, entsteht ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.
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Kann man Butter Chicken einfrieren?
Ja, Butter Chicken lässt sich problemlos einfrieren. Beim Aufwärmen etwas Sahne oder Wasser hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird.
Welcher Reis passt am besten zu Butter Chicken?
Traditionell wird Butter Chicken mit Basmatireis serviert. Auch Naan-Brot oder Chapati passen hervorragend dazu.
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