Hähnchen Gemüse Curry
Köstliches Hähnchen Curry mit frischem Gemüse in aromatischer Currysauce – schnell, gesund und einfach zuzubereiten.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Hähnchen Gemüse Curry ist ein Klassiker der gesunden Küche. Frisches Gemüse kombiniert mit zartem Hähnchenfleisch in cremiger Currysauce sorgt für Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für Familienessen oder schnelle Mahlzeiten unter der Woche.
Dieses Gericht lässt sich leicht anpassen, z. B. mit Brokkoli, Paprika, Zucchini oder Karotten. Die Currysauce kann mild oder scharf abgeschmeckt werden.
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch sollte Raumtemperatur haben, um gleichmäßig zu garen.
2. Gemüse schneiden
Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. So gart das Gemüse gleichmäßig und bleibt knackig.
3. Gewürze anrösten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
4. Hähnchen anbraten
Die Hähnchenstücke hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Anbraten versiegelt die Säfte und macht das Fleisch zart.
5. Gemüse hinzufügen
Das geschnittene Gemüse zur Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat. So bleibt das Curry farbenfroh und gesund.
6. Sauce zubereiten
Kokosmilch und Hühnerbrühe unterrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse zart ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken.
7. Servieren
- Mit Reis, Naan oder frischem Brot servieren.
- Extra Tipp: Wer es scharf mag, kann 1 TL Chilipulver hinzufügen.
- Optional: Mit gerösteten Cashews garnieren für Crunch.
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Kann ich das Curry einfrieren?
Ja, Hähnchen Gemüse Curry lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren langsam erhitzen.
Welches Gemüse passt am besten?
Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten sind ideal. Du kannst saisonales Gemüse hinzufügen.
Kann ich Kokosmilch ersetzen?
Ja, Sahne oder Joghurt ergeben ebenfalls eine cremige Sauce.
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