Mixed Tikka Grillplatte Rezept
Authentische Mixed Tikka Grillplatte mit Chicken Tikka, Malai Tikka und Cheez Boti – saftig mariniert und perfekt für Grill oder Ofen.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Die Mixed Tikka Grillplatte gehört zu den beliebtesten Gerichten der südasiatischen Küche. Sie kombiniert mehrere Tandoori-Spezialitäten auf einem Teller und bietet eine perfekte Mischung aus würzigen, cremigen und aromatischen Geschmacksrichtungen. Besonders beliebt sind Chicken Tikka, Malai Tikka und Cheez Boti, die zusammen eine abwechslungsreiche Grillplatte ergeben.
Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der traditionellen Tandoor-Küche Pakistans und Nordindiens. In einem heißen Lehmofen – dem sogenannten Tandoor – werden die marinierten Fleischstücke bei extrem hohen Temperaturen gegrillt. Dadurch entsteht eine leicht rauchige Kruste, während das Fleisch im Inneren saftig bleibt.
Heute kann man dieses Gericht jedoch auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Ob im Backofen, auf dem Grill oder sogar in der Heißluftfritteuse – die Mixed Tikka Grillplatte gelingt immer und bringt authentische BBQ-Aromen auf den Tisch.
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel. Für eine Mixed Tikka Grillplatte empfiehlt es sich, mehrere Marinaden zu verwenden. Ein Teil des Hähnchens wird für Chicken Tikka verwendet, ein anderer für Malai Tikka und ein dritter für Cheez Boti.
2. Marinade herstellen
Für die klassische Tikka-Marinade mische Naturjoghurt, Zitronensaft, Paprikapulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, Salz und Ingwer-Knoblauch-Paste. Diese Mischung sorgt für einen intensiven Geschmack und macht das Fleisch besonders zart.
Für Malai Tikka wird zusätzlich Sahne verwendet, während Cheez Boti mit kleinen Käsewürfeln kombiniert wird.
3. Hähnchen marinieren
Gib die Hähnchenstücke in die Marinade und vermische alles gründlich. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein. Lasse die Mischung mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen – idealerweise über Nacht.
Je länger die Marinade einziehen kann, desto intensiver wird der Geschmack.
4. Grillen oder Backen
- Backofen auf 220°C vorheizen
- Hähnchenstücke auf Spieße stecken
- 20–25 Minuten grillen oder backen
- Nach der Hälfte der Zeit wenden
- Mit Zitronensaft beträufeln und servieren
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Kann ich Mixed Tikka Grillplatte im Ofen zubereiten?
Ja, der Backofen ist eine perfekte Alternative zum Tandoor-Ofen. Bei 220°C erhält das Fleisch eine schöne Bräune.
Wie lange sollte das Fleisch marinieren?
Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, damit die Gewürze vollständig einziehen.
Welche Beilagen passen zu Tikka Grillplatte?
Typische Beilagen sind Naan-Brot, Minz-Chutney, Salat und Basmatireis.
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